维生素基础知识

维生素可分为脂溶性维生素（A、D、E、K）和水溶性维生素（C、B族）。脂溶性维生素可在体内储存，过量可能引起中毒；水溶性维生素不易储存，需每日补充。

常见维生素缺乏及补充

维生素D

缺乏表现：儿童佝偻病、成人骨软化、老年人骨质疏松。维生素D缺乏还与免疫功能下降、抑郁风险增加相关。

补充来源：阳光照射（皮肤合成是主要来源）、深海鱼肝、蛋黄、牛奶。建议每日补充400-600IU，老年人可增至800-1000IU。

维生素B族

B1（硫胺素）：缺乏可致脚气病（不是脚癣！）。主要来源：全谷物、瘦肉、豆类。

B2（核黄素）：缺乏可致口角炎、舌炎、皮炎。主要来源：奶制品、蛋类、动物肝脏。

B12：缺乏可致巨幼细胞性贫血和神经系统损害。素食者尤其需要注意补充，主要来源：动物性食物（肉类、蛋类、奶制品）。

维生素C

缺乏表现：坏血病（牙龈出血、皮下出血、伤口愈合不良）。

补充来源：新鲜蔬菜水果，尤其是青椒、猕猴桃、鲜枣、柑橘类。建议每日摄入100mg。

补充原则

优先从食物中获取维生素；膳食补充剂不能替代均衡饮食；长期大剂量补充脂溶性维生素需在医生指导下进行。